I collaboratori dell' Antico Casale dei Mascioni costituiscono la forza vitale del complesso stesso.
Il Maître alla guida di un team di chef de rang, commis, hostess e sommeliers riesce a condurre ogni cerimonia in maniera impeccabile, rendendola unica ed irripetibile, colmando di coccole ed attenzione gli sposi e tutti i loro ospiti. La sua notevole esperienza nel settore nasce da anni di lavoro in alcune tra le più belle strutture della Campania, e soprattutto dall'esigere un tocco di rigore e disponibilità da parte di tutto il personale che segue in maniera precisa tutte le sue indicazioni.
Lo Chef, d'altro canto, vanta un curriculum di alta risonanza, avendo prestato la sua professionalità presso prestigiosi complessi, spaziando dalla Campania all'Emilia Romagna, dal Trentino Alto Adige alla Sicilia, rivestendo ruoli di spicco anche su navi da crociera.